غذای سنتی آلمانی

غذای سنتی آلمانی در سه درسته قرار دارد: کالباس ، سوسیس و ماءالشعیر. سوسیس و کالباس در آلمان به عنوان غذای ملی شناخته می شود؛ کلم در غذای سنتی آلمانی سرآمد همه چیز است. ماءالشعیر به قدری خوشمزه است که گردشگران از سراسر جهان به جشنواره سالانه Oktoberfest می آیند. با وجود این غذای سنتی آلمانی، محدود به این محصولات نیست. لازم به ذکر است که هر منطقه از کشور غذاهای مخصوص و سنتی خود را دارد که تنوع و طعم عالی مخصوص به خود دارند که همین تنوع باعث لذت بخش شدنش می شود. در ادامه با ما همراه باشید و در کامنت پیشنهاد خودتان را با مجله گردشگری دور و نزدیک به اشتراک بگذارید.

غذای سنتی آلمانی

۱- براتورست Bratwurst

این اصطلاح برای اشاره به کل گروه کالباس ها استفاده می شود که قرار است در ماهیتابه یا کوره سرخ شود. آنها معمولاً از گوشت چرخ کرده در یک پوشش طبیعی ساخته می شوند. براتورست محبوب ترین غذا در بین غذاهای آلمانی است و باید در هنگام بازدید از آلمان امتحان کنید! تعداد زیادی از طرز پخت منطقه ای برای براتورست وجود دارد. براتورست معمولاً همراه با سس گوجه فرنگی رنده شده، سیب زمینی سرخ شده یا سالاد سیب زمینی سرو می شود. در غرفه های خیابانی معمولاً براتوورست با نان، خردل ، کچاپ یا ترب کوهی سرو می شود. جاذبه های گردشگری برلین

غذای سنتی آلمانی

۲- اشنزل Schnitzel

اشنیزل یک غذای سنتی بسیار محبوب در آلمان است که دارای انواع مختلف طبخ است. یکی از محبوب ترین آنها گوشت گوساله (معروف به “وین شنلیزل”) و گوشت خوک شنیتل است.

تمام شنیتلها قطعات گوشت نازکی از قسمت ران حیوان مربوطه هستند. در کنار شنیتل کلاسیک آلمانی، شنبلی هامبورگی نیز وجود دارد که با تخم مرغ سرخ شده و پیاز سرو می شود. اشنزل مانند غذای اسپریوالد است که با نان و با ترب کوهی سرو می شود ، با تکه های خیار ترشی پوشانده شده و سپس با پنیر پخته می شود.

غذای سنتی آلمانی

۳- مالتاشن Maultaschen

کسانی که به دنبال امتحان کردن غذاهای غیر معمول آلمانی هستند، باید کوفته های غول پیکر مالتاشن را امتحان کنند. آنها را با گوشت خرد شده ، بیکن ، ژامبون ، اسفناج ، جوز هندی ، مرزن جوش و جعفری پر کرده و در مایع گوشت گاو پخته می شوند. خرید بلیط هواپیمای تهران برلین

غذای سنتی آلمانی

منشاء این غذا در آلمانی سوآبیای جنوبی است که در آن مالتاشن نیز Herrgottsbescheißerle (“فریب دهنده خدا”) نامیده می شود. طبق افسانه آلمانی ، این ابداع آشپزی متعلق به راهبان صومعه مالبرون است. در روز جمعه ، هنگامی که خوردن گوشت ممنوع است، شاگردان سوآبیایی، مخفیانه مواد کوفته را از سبزیجات به گوشت تغییر داده اند. مراکز خرید هانوفر

۴- کونیگزبرگر کلوپس Königsberger Klopse

گردشگران باتجربه بر این باورند که کونیگزبرگر کلوپس یکی از بهترین غذاها برای امتحان کردن در شرق آلمان است. دستور العمل کونیگزبرگر کلوپس در قرن نوزدهم در Königsberger (اکنون کالینینگراد) معرفی شد. از محصولات بسته بندی شده می توان برای تهیه این غذای محبوب استفاده کرد و در سوپر مارکت ها نیز به فروش می رسد.  اما ارزش آن را دارد که کونیگزبرگر کلوپس واقعی را در رستوران هایی که غذای سنتی آلمانی را سرو می کنند امتحان کنید.

غذای سنتی آلمانی

۵- فلاشرهاس Falscher Hase

معروف ترین غذاهای آلمانی شامل یک ظرف ساده با نام خنده دار است. Falscher Hase (“خرگوش تقلبی”)با گوشت خوک ، پیاز و سیب زمینی خرد شده با تخم مرغ های پخته و تهیه می شود. خرید ارزان بلیط هواپیما تهران مونیخ

دستور العمل فلاشرهاس پس از پایان جنگ جهانی دوم در آلمان و در اثر کمبود مواد غذایی در آلمان ظاهر شد. خرگوشهای سرخ شده غذای اصلی وعده های غذایی روز یکشنبه بودند اما بعد از بمباران های بی شمار آنها تقریبا ناپدید شده اند. زنان خانه دار کارآفرین راهی پیدا کردند و آنها خرگوش سرخ شده را با یک رول برآمده از پشت خوک جایگزین کردند. مراکز خرید مونیخ

غذای سنتی آلمانی

ریندروولادن Rinderrouladen

این وعده غذایی پر کالری، یکی از غذاهای سنتی است که مهمان همیشگی سفره غذایی یکشنبه شب ها است. این غذا مخصوصا در فصل سرما و در کریسمس بسیار محبوب است.

در این غذا، لایه های بلند و نازک تاندون گوشت گاو دور بیکن در خردل، پیاز و خیار شور پیچیده می شوند.

ویژگی اصلی ریندروولادن سس تندی است که از آبگوشت ، سرکه قرمز و سبزیجات تهیه شده است که عطر حیرت انگیزی به آن می بخشد. ترکیبی از مواد ساده، طعم و مزه بی نظیری از این غذای سنتی آلمانی ایجاد می کند که کاملاً مکمل غذاهایی جانبی کلم دم شده، سیب زمینی آب پز یا پودینگ میوه محسوب می شود.

غذای سنتی آلمانی

برلین آیزبین Berliner Eisbein

آیزبین برلینی غذای مورد علاقه آلمانی های شرقی است و برای مصرف کنندگان گوشت واقعی، عالی است. ساقه گوشت خوک ابتدا در ماء الشعیر آلمانی پخته می شود و سپس با سیر ، پیاز ، انواع توت ها و ادویه جات پخته می شود. حجم این غذای سنتی آلمانی آنقدر زیاد است که براحتی برای سه نفر کافی است.کلمه آیزبین در آلمانی به عنوان “یک پای یخی” ترجمه شده است. این غذای سنتی به این دلیل به این اسم نامگذاری شده است که مردم محلی فقط در یخبندان های زمستان آن را می خورند. همچنین، این غذای ترد دلپذیر طوری می درخشد که گویی با یک لایه از یخ پوشانده شده است. در رستوران های برلین و دیگر شهرهای آلمان، آیزبین مربوط به برلین با کلم رنده شده و پوره نخود فرنگی سرو می شود. همبرگرهای آلمانی

غذای سنتی آلمانی

لبزکاس Labskaus

غذاهای سنتی آلمانی بسیار پر کالری هستند. این امر توسط سوپ تند غلیظ با ظاهری ناخوشایند، اما خوشمزه تأیید می شود.این دستور غذای محبوب، در شمال آلمان ظهور پیدا کرده است. ملوانان، که در حوالی دریای بالتیک در رفت و آمد بودند، برای تهیه خوراک، از تمام مواد غذایی موجود در کشتی استفاده می کردند. اساس این سوپ معروف، گوشت گاو نمک سود جوشانده شده، طعم دار شده با پیاز ، خیارشور ، تکه های شاه ماهی، چغندر و سیب زمینی بود.امروزه ، لبزکاس غذای مورد علاقه بسیاری از آلمانی ها و امضای غذایی در رستوران های برمن ، برمرهافن ، هامبورگ و روستاک است. این غذا با نیمرو و خیار شور سرو می شود. فرودگاه های آلمان

غذای سنتی آلمانی

عینتاپف Eintopf

عینتاپف در بین سوپ های آلمانی جایگاه بسیار ویژه ای دارد. این غذای غلیظ، چیزی بین سوپ و خورش است. معطر ، غلیظ و بسیار مغذی است.  به زبان آلمانی ” عینتاپف ” به معنی “یک دیگ” است. این نام، روش پخت آن را توضیح می دهد: همه مواد تنها در یک دیگ پخته می شوند. انواع زیادی از عینتاپف وجود دارد. در حقیقت ، می توان این غذا را از هر چیزی که در آشپزخانه پیدا می شود تهیه کرد: از گوشت گاو، مرغ ، ماهی یا سوسیس.می توانید هر چیزی را که دلتان می خواهد به سوپ اضافه کنید: کراکر ، ماکارونی ، سبزیجات ، نخود فرنگی ، گوشت دودی ، سبزیجات مختلف مانند هویج ، سیب زمینی ، کلم. در یک کلام ، ساده ترین مواد برای پخت این سوپ کافی هستند و نتیجه آن عالی می شود. برترین فستیوال های آلمان

غذای سنتی آلمانی

شوارتزوائلدرکرشترد Schwarzwaelder Kirschtorte

کیک اسفنجی است که خواستگاه آن لیکور است و در آن خامه زده شده، گیلاس و شکلات تلخ خیسانده به کار می رود. شوارتزوائلدرکرشترد معروف ترین و شاید محبوب ترین دسر در آلمان است.اولین اشاره رسمی به کیک چند لایه به سال ۱۹۱۵ برمی گردد، زمانی که یک شیرینی فروش از باواریا، با نام ژوزف کلر، کیک های شکلاتی را که در آن زمان محبوب بودند، با خامه و گیلاس تزئین می شدند. تا سال ۱۹۳۰ ، این دستور پخت در سراسر کشور شناخته شد.نام این غذای محبوب آلمان از ترکیب رنگ های سفید ، قهوه ای و قرمز ناشی می شود، رنگ لباس های سنتی ساکنان جنگل سیاه گرفته شده است.

غذای سنتی آلمانی