دسرهای هندی

در فرهنگ آشپزی هندی هم توجه به دسر و شیرینی‌های مختلف بسیار زیاد است. انواع دسرهای شیرین و خوشمزه در این کشور آماده می‌شود و به نظر می‌رسد که دستور بخش عمده‌ای از دسرهای امروزی این کشور از ایران و مغول‌ها به آنها آموخته شده است. اگر دوست دارید با آشپزی ملل آشنا شوید و بدانید که افراد در نقاط گوناگون چه می‌خورند و چه می‌کنند از هند شروع کنید و با مجله گردشگری دور و نزدیک  همراه باشید. در این مقاله از دسرهای معروف کشور هند برای‌تان خواهیم گفت.

دسرهای هندی

لادو Laddu

لادو، یکی از معروف‌ترین دسرهای هندی است و برای اهالی این کشور از جایگاه و طعم بسیار خوبی برخوردار است. این شیرینی هندی در مراسم مذهبی هم استفاده می‌شود. این شیرینی که به شکل گرد و دایره‌ای درست می‌شود حاوی چربی، آرد، شکر، شکلات یا کشمش است. البته دستورها و مدل‌های مختلفی از آن وجود دارد. رایج ترین جشنواره هند

لادو Laddu

خیر kheer

پودینگ‌های مختلفی در هند درست می‌شوند. خیر(kheer) هم نوعی پودینگ است که در آماده‌سازی آن از شکر بهره می‌برند. شیر، شکر و برنج پایه اصلی درست کردن خیر هستند و برای تزئین آن از زعفران، هل و میوه‌های خشک و آجیل بهره می‌برند. هتل های هند

خیر kheer

ساندِش

بنگالی‌های هند به علاقه‌مندی به شیرینی بسیار معروف هستند. برخی معتقدند که این دسر با الهام از دسرهای اروپایی که حاوی پنیر هستند در هند درست شده است. ترکیبات ساندش شامل شیر و شکر است. به همین سادگی! این دسر ساده با مواد محدود را هندی‌ها به ویژه در بنگال به شدت دوست دارند. قیمت بلیط هواپیما

ساندِش

کاجو بریف

کاجو هم از دسرهای معروف و شبیه فاج است. به صورت سنتی، این شیرینی را به شکل الماس درست می‌کنند و در جشن‌ها و مهمانی‌ها به هم هدیه می‌دهند. کاجو بریف، شیرینی نسبتا گرانی در میان دسرهای هندی دیگر است. این دسر هم مانند بیشتر دسرهای هندی حاوی شیر و شکر است و مواد دیگری مانند زعفران به ترکیبات آن اضافه می‌شود. سفر به کوچی

کولفی

کولفی، بستنی از نوع هندی است. برای خوش‌طعم‌تر شدن آن هم از پسته و زعفران بهره می‌برند. بستنی هندی‌ها در شکل‌ها و قالب‌های مختلف سرو می‌شود و بسیار خوشمزه به نظر می‌رسد. حتما برای‌تان جالب است که بدانید، این دسر هندی هم مانند بسیاری از دسرهای دیگر از آشپزی و شیرینی‌پزی ایرانی به کشور هند وارد شده است.

کولفی

جالِبی

جالِبی، از دسرهای محبوب هندی است که با آرد درست می‌شود. بسیار ساده و خوشمزه است و خمیر آن بعد از آماده شدن در شربتی شیرین غلتانده خواهد شد. بهتر است برای بهبود طعم جالبی، آن را به صورت گرم میل کنید و یادتان باشد که قدمت این دسر به قرن ۱۵ میلادی بازمی‌گردد.  نکات سفر به هندوستان

راس‌مالای

راس‌مالای هم یکی دیگر از شیرینی‌ها و دسرهای معروف هندی است که بیشتر از سوی بنگالی‌ها مورد توجه قرار دارد یا مصرف می‌شود. راس در هندی به معنای آب میوه است و مالای هم یعنی خامه. این دسر عمدتا از یک خمیر خامه‌ای درست می‌شود که با پنیر کاتیج هندی آماده شده و در آخر در شیر خامه‌ای شیرین، آن را غلتانده‌اند.

راس‌مالای

سوهان پَپدی

سوهان هم از کشور ایران وارد دسرهای هندی شده است. این شیرینی خوشمزه با قرار گرفتن در دهان، آب می‌شود و طعمی مشابه پشمک دارد. استفاده از آرد و شکر مناسب، کلید اصلی آماده کردن این دسر خوشمزه است. در واقع، اگر اندازه‌ها در درست کردن این دسر رعایت نشوند، نتیجه مطلوبی به دست نخواهید آورد. غذاهای معروف هند

در آخر دسرهای هندی

دسرهای هندی بسیار متنوع و جذاب هستند و با آشنایی بیشتری که درباره آنها کسب می‌کنید به خوبی متوجه خواهید شد که بخش اعظمی از دستور دسرهای خوشمزه هندی را ایرانی‌ها وارد این کشور کرده‌اند. در سفر به هند حتما روزی را به شکم اختصاص بدهید و از دسرها و غذاهای خوشمزه، متنوع  و خاص هندوستان امتحان کنید.