غذاهای گیاهی غذای فنلاندی

از آنجائیکه شکار بخشی از فرهنگ فنلاندی‌ها است و این کشور دارای بهترین دریاچه‌ها برای ماهیگیری است و مردم آن علاقه‌ی زیادی به خوردن گوشت دارند، ‌ممکن است تصور کنید فنلاند آخرین کشوری باشد که بتوانید غذاهای خوب گیاهی در آن پیدا کنید و فکر کنید فرهنگ گیاهخواری در فنلاند به اندازه‌ی بقیه‌ی نقاط اروپا تاثیرگذار نبوده است. اما در سال‌های اخیر فنلاند هم رشد چشم‌گیری در گیاهخواری داشته است و ۶ درصد مردم این کشور گیاهخوار هستند و این آمار روز به روز در حال افزایش است. با مجله‌ی گردشگری دور و نزدیک همراه باشید تا با گیاهخواری در فنلاند بیشتر آشنا شوید.  خرید بلیط هواپیمای تهران هلسینکی

فنلاند چگونه به گیاهخواری روی آورد؟

غذاهای گیاهی
دلیل اینکه شکار و ماهیگیری در فرهنگ فنلاند اهمیت زیادی داشته این بوده که تا صد سال گذشته، این دو روش تنها راه‌های بقای انسان‌ها، مخصوصا در زمستان‌های سخت و طولانی بود. زمانی‌که توزیع و ذخیره‌ی غذا آسان‌تر شد، شکار و ماهیگیری به جای روش‌های بقا به ورزش‌های تفریحی تبدیل شدند. به علاوه، غذاهای بین‌المللی زیادی وارد فنلاند شد که تا پیش از آن وجود نداشت؛ غذاهای گیاهی هم ازجمله غذاهایی بودند که از فرهنگ گیاهخواری وارد فنلاند شدند. پیش از این برای گیاهخورانی که به فنلاند سفر می‌کردند، پیدا کردن رستوران‌ها و سوپر مارکت‌های گیاهی بسیار مشکل بود اما امروزه انواع زیادی از این رستوران‌ها در فنلاند وجود دارند. حتی سوپرمارکت‌های شهرهای کوچک هم یک بخش از مغازه‌ی خود را به گیاهخواران و محصولات گیاهی اختصاص داده‌اند و مجله‌های گیاهخواری هم به زبان فنلاندی چاپ می‌شوند. برخی مدارس فنلاندی یک روز در هفته را به غذاهای بدون گوشت اختصاص داده‌اند و در دیگر روزهای هفته هم غذاهای گیاهی در منوی غذایی مدرسه دیده می‌شود. سوغات فنلاند

تاثیر گیاهخواری بر روی سلامتی

غذاهای گیاهی

اگرچه خیلی از مردم فنلاند تنها به دلیل محبوب شدن این سبک زندگی به گیاهخواری رو آورده‌اند، برخی دیگر از مردم این کار را برای بهبود سلامتی انجام می‌دهند. طبق یافته‌های پزشکان، یک غذای فنلاندی که غنی از گوشت، لبنیات و شیرینی است بحران جدی‌ای را در سلامت مردم فنلاند به وجود آورد و مردان در کارلیای شمالی بالاترین میزان ایست قلبی را در دنیا داشتند. افزایش میزان سبزیجات در رژیم غذایی و کاهش میزان لبنیات یا به نوعی رژیم گیاهخواری به عنوان راه حلی برای این بحران معرفی شدند.

انتقادهایی هم به گیاهخواری در فنلاند شده است؛ زیرا برخی اعتقاد دارند رژیم گیاهخواری باعث کاهش کلسترول نمی‌شود و میزان کم پروتئین گذراندن زمستان را برای مردم فنلاند  که دچار کاهش انرژی و افسردگی زمستان می‌شوند سخت‌تر می‌سازد.تولیدکنندگان غذای فنلاندی برای این مشکل هم راه‌حلی ارائه داده‌اند. آن‌ها جایگزین‌های گیاهی برای آهن و پروتئین معرفی کرده‌اند که اغلب در منوی رستوران‌های گیاهی دیده می‌شوند. رستوران گیاهخواران در اسپانیا

غذاهای گیاهی در فنلاند

جنگل‌های فنلاند و خاک پاکیزه‌ی این کشور آن را به مکانی ایده‌آل برای کشت انواع گیاهان تبدیل کرده است. چیدن توت و قارچ یکی از فعالیت‌های محبوب در کشورهای نوردیک در فصل تابستان است. گیاهان زیادی در فنلاند یافت می‌شوند که طبخ آن‌ها بر روی اجاق‌های هیزمی قدیمی بسیار لذت‌بخش است. قوانین فنلاند به شما این اجازه را می‌دهد که در هرجایی به دنبال این گیاهان باشید.

خیلی از غذاهای سنتی فنلاند مانند شیرینی‌های کالریانی، کاسرول سیب‌زمینی یا رول کاهو، در حالت عادی از غذاهای وگن محسوب می‌شوند. حتی اگر هم گیاهی نباشند با سویا و محصولات آن قابل جایگزینی هستند. تقریبا همه‌ی نان‌های فنلاند وگن هستند و از نانوایی‌ها قابل خریداری کردن هستند. نان چاودار در این کشور بسیار محبوب است و تاپینگ‌های گیاهی آن را به غذایی خوشمزه و ارزان تبدیل کرده است

رستوران‌های گیاهی زیادی در فنلاند وجود دارند که تعداد آن‌ها رو به افزایش است. در شهرهای بزرگی مانند هلسینکی و تورکو که مهاجران و دانشجویان زیادی در آن‌ها زندگی می‌کنند، تعداد این رستوران‌ها بیشتر است. رستوران «سیلووپلی» در محله‌ی «کالیو» در هلسینکی یک بوفه‌ی کاملا گیاهی دارد و «کیپو» در مرکز خرید «فروم» انواع فست‌فودهای گیاهی را می‌فروشد. رستوران «مک دونالد» در شعبه‌ی «تامپر» برگرهای گیاهی عرضه می‌کند و تورکو و بیشتر شهرها حداقل یک سوپرمارکت آسیایی دارند که انواع مواد گیاهی را به فروش می‌رسانند. معمولا غذاهای گیاهی در منوی برخی رستوران‌ها با این عنوان نوشته نشده‌اند اما می‌توانید با پرسیدن از این مسئله مطمئن شوید. تغذیه در سفر