بورک ترکیه یکی از میان وعده هایی است که باب طبع بسیاری از افراد است و طرفداران زیادی دارد. بورک ترکیه یک غذای سنتی است و پایه اصلی آن خمیر یوفکا می باشد که خمیر فیلو نیز نامیده می شود. انواع بورک متفاوت است و دارای طعم های گوناگونی می باشد. این غذا بسیار ساده و مقوی بوده و حتی می توان آن را در زمان کم آماده کرد و به صورت سرخ کرده در روغن یا با استفاده از فر آن را پخت. بلیط هواپیما را ارزان خریداری کنید.

بورک، غذایی سنتی

اگر شما هم یکی از افراد خوش سلیقه ای هستید که این غذا را درست می کنید حتما با طعم دلچسب آن آشنایی دارید. بورک یکی از غذاهای سنتی مخصوص کشور ترکیه می باشد که به خاطر تنوع در پخت و حتی زمان سرو آن در سایر کشور ها نیز غذای شناخته شده ای می باشد. این غذا شباهت بسیاری نیز به پیراشکی و سنبوسه دارد. در بسیاری از کشور ها بورک را به عنوان صبحانه سرو می کنند. بورک گوشت نیز یکی از انواع بورک های بسیار پرطرفدار در بسیاری کشورهاست که به عنوان غذای اصلی در منازل یا رستوران ها پخت و سرو می شود.

انواع بورک

این غذای ترکی بسته به ذائقه های متفاوت طبخ می شود و حتی مواد آن برای وعده های متفاوت غذایی نیز می تواند بسیار متنوع باشد. مثلا در وعده صبحانه یا عصرانه به طور معمول از مواد سبک تری مانند پنیر و سبزیجات و زیتون و در وعده ناهار و شام از موادی مانند گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ، کالباس، گوجه، اسفناج، قارچ و… استفاده می شود.

غذای بورک یک غذای سنتی در این کشور محسوب می شود و در دربار عثمانی از غذاهای مورد علاقه بوده و دارای جایگاهی ویژه بوده است.

انواع بورک ترکیه را بر اساس مواد به کار رفته در آن ها یا شکل آن ها نام‌گذاری می کنند . از معروفترین بورک ها بر اساس مواد به کار رفته در آن ها بورک گوشت، بورک سیب زمینی ، بورک تره فرنگی و بورک اسفناج؛ و بر اساس شکل ظاهری آن ها بورک گل، سلطنتی، سیگاری و بورک مارپیچی هستند. بلیط تهران استانبول | بلیط استانبول تهران

طرز پخت بورک ترکیه

بورک ترکیه لقمه ای است که توسط خمیری نازک پیچیده و طبخ می شود. این غذا بدین صورت است که مواد مورد نظر فرد برای تهیه این غذا در میان خمیری نازک به صورتی زیبا پیچیده می شود و علاوه بر طعم فوق العاده آن دارای اشکال زیبایی نیز می باشد. مواد میان این خمیر بسته به سلیقه های گوناگون شامل مواد متفاوتی است. بورک ترکیه را با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، تکه های گوشت، سیب زمینی، اسفناج، ژامبون ، سبزیجات و… درست می کنند.

همانطور که گفته شد اصلی ترین ماده تهیه بورک ترکیه خمیری بسیار نازک به نام خمیر یوفکا است که از آب، آرد، نمک و مقداری ماست تهیه می شود. این خمیر باید بسیار نازک و بدون هیچگونه پارگی باشد. برای تهیه بورک ترکیه باید خمیر آن هم دمای محیط باشد، برای ایجاد انعطاف در خمیر و جلوگیری از ترک خوردن آن، سطح خمیر را به ترکیبی از شیر یا ماست همراه با زرده تخم مرغ و روغن و زعفران آغشته می کنند. سپس مواد میانی را که بسته به سلیقه می توان بسیار متنوع انتخاب کرد را روی خمیر ریخته و می پیچانیم . این مواد باید حتما سرد بوده و فاقد روغن باشند. سپس این رول را در روغن سرخ کرده و یا در فر طبخ می کنیم. مجله گردشگری دور و نزدیک

طرز پخت بورک ترکیه

امتیاز